TAGLI DI CARNE:

Coscia, spalla, coppa, pancetta e gola.

INGREDIENTI:

Carne e grasso di suino, sale, aglio, aromi naturali, conservante: nitrato di potassio.

BUDELLO NATURALE:

Cornetta di manzo.

PESO MEDIO:

da 1300 g. a 2300 g.

STAGIONATURA:

4 mesi e oltre.

PECULIARITÀ:

La caratteristica principale di questo insaccato è la granulometria molto grossa, la carne infatti non viene macinata ma tagliata a cubetti con il coltello. La parte grassa e la parte magra sono ben bilanciate all’interno dell’impasto.