TAGLI DI CARNE:

Maialino di peso medio, 20/30 kg circa.

INGREDIENTI:

Carne e grasso di suino, sale, aglio, aromi naturali, conservante: nitrato di potassio.

PESO MEDIO:

da 15 kg a 20 kg.

COTTURA:

Cotta in forno.

PECULIARITÀ:

Piatto tipico dell’Italia centrale, da noi rivisitato. Il maiale viene sviscerato e disossato con attenzione per preservarne l’integrità. Viene poi salato, aromatizzato ed in seguito ricucito per la cottura.