TAGLI DI CARNE:

Pancetta di maiale.

INGREDIENTI:

Carne di suino, sale, aglio, vino, aromi naturali, conservante: nitrato di potassio.

BUDELLO NATURALE:

Bodeana di bovino.

PESO MEDIO:

1500 g. circa.

STAGIONATURA:

6 mesi.

PECULIARITÀ:

Preparata senza cotenna deve risultare ben bilanciata tra la parte magra e quella grassa. Viene salata e contemporaneamente infusa nel vino rosso. Noi usiamo il vino tipico della nostra zona, ovvero il Valpolicella.