TAGLI DI CARNE:

Coscia, spalla, coppa, pancetta e gola.

INGREDIENTI:

Carne e grasso di suino, sale, aglio, aromi naturali, conservante: nitrato di potassio.

BUDELLO NATURALE:

Budello dritto di bovino.

PESO MEDIO:

da 500 g. a 1000 g.

STAGIONATURA:

60 giorni.

PECULIARITÀ:

È realizzato con gli stessi tagli della sopressa e lo stesso tipo di macinatura, cambia nell’impasto la quantità di aromi ed il tempo di stagionatura più ridotto.

Si presenta al taglio compatto ma morbido come consistenza.